Цитрусы— виды Citrus L. (Rutaceae - Рутовые) К роду Citrus относится ряд широко известных лекарственных и пишевых растений: померанец, лимон, апельсин, мандарин, бергамот, грейпфрукт и др. Эти виды цитрусовых — вечнозеленые, невысокие деревья. У некоторых видов ветви снабжены колючками. Листья кожистые, блестящие, темно-зеленые, овальной формы с заостренной верхушкой, обычно цельнокрайние, у некоторых видов черешки крылатые. Цветки одиночные или их по нескольку в пазухах листьев, белые, правильные, раздельнолепестные; чашечка 4—5- зубчатая, небольшая, венчик обычно из 4—5 лепестков, тычинок много, завязь верхняя многогнездная. Все части растения душистые и содержат погруженные в паренхиму схизолизигенные шаровидные или овальные вместилища. Плод ягодообразный, неповторимый в других семействах, получил специфическое название «гесперидиум» (hespiridium). Наружная часть околоплодника, или кожура, толстая, мягкая, снаружи бугорчатая, окрашенная, называется flavedo; внутренняя сторона белая, без запаха и вкуса — albedo. Мякоть плода разделена на 8—12 долек (соответственно числу гнезд завязки). Дольки заполнены слипающимися «соковыми мешочками» — выростами внутренних стенок гнезд завязи. Между соковыми мешочками в дольке находится по 1—3 семени. В мякоти плода эфирномасличных вместилищ нет, они во множестве сосредоточены в наружном слое кожуры (flavedo) и при надавливании на поверхность плода ногтем выступает капелька масла. Родиной цитрусовых считается Юго-Восточная Азия, но используемые виды настолько изменились за несколько тысячелетий, что их диких родичей не найти. Очагами древней культуры являются Китай, вероятно, также страны Индокитая и Индии, откуда культура распространилась в соседние страны. Какие-то, наверное душистые, но несъедобные виды были известны в Месопотамии до новой эры. В Грецию некоторые виды были привезены из Индии и Персии (Иран) во время похода Александра Македонского. Но самое широкое распространение возделывание цитрусовых получило в Средние века благодаря арабам. Они ввели растения в культуру в странах Средиземного моря — по берегам Африки, в Сицилии и Испании и здесь познакомили европейцев с цитрусами под названием «наряндж» и «лимун». Однако более широко в Европе заинтересовались цитрусами лишь после путешествий Васко де Гама, привезшего семена, которые разводили в оранжереях. В XVI в. культура цитрусовых проникла в Центральную и Южную Америку. В настоящее время плантации цитрусовых занимают обширные площади во всех странах с субтропическим климатом, где они растут лучше, чем в тропиках. В медицине из цитрусов — источников природных масел применяют следующие: 1. Померанец — Citrus aurantium L. subspecies amara Engl, syn. C. bigaradia Risso. Померанцевое дерево отличается длинными острыми колючками. Плод шаровидный, 6—7 см в диаметре, оранжево-красный, на вкус горький, несъедобный (рис. 15). Кожура померанца содержит 1—3% эфирного масла, 1—2,5% горького гликозида — аурантиамарина и флаваноновые гликози- ды — гесперидин и изогесперидин, относящиеся к группе витаминов Р (см. с. 00). Эфирное масло состоит на 90—95% из лимонена; кроме того, содержит терпинеол, линалоол, цитроне ллол и другие вещества. Эфирное масло получают из свежеснятой кожуры путем выдавливания под прессом или же целые плоды помещают во вращающиеся цилиндры с зубчатыми стенками; зубчатки разрывают вместилища и масло вытекает. Эфирное масло известно под названием Oleum Petitgrain. Из свежих незрелых плодов, собранных вместе с мелкими веточками, путем перегонки с водяным паром получают эфирное масло (до 0,7%), известное под названием Oleum Petitgrain (по- французски petit — малый, grain — зерна). Применяется в мазях, используется в парфюмерии. Оно имеет иной аромат, чем масло, получаемое из померанцевой корки. В небольших размерах получают эфирное масло и из листьев померанца, где оно локализуется в мезофилле листа во вместилищах (около 0,3%). Масло называется Oleum Aurantii foliorum и*также отличается по запаху. Из свежих цветков померанца, содержащих около 1% эфирного масла, его получают перегонкой с водяным паром или способом анфлеража. Оно называется Oleum Aurantii florum. Oleum Naphae Oleum Neroli. Это масло имеет совершенно иной, чем все ранее указанные эфирные масла, очень приятный запах: содержит лимонен и различные сложные эфиры линалоола и гераниола (до 40%) и незначительное количество @,4—1%) метилового эфира антраниловой (о-амидобензойной) кислоты, придающей маслу нежнейший аромат. Масло применяется в мазях, используется в парфюмерии. 2. Апельсин — Citrus sinensis Risso (Citrus aurantium L. subspecies dilcis Engl.). Кожура апельсина и ее эфирное масло включены в Британский фармацевтический кодекс. Эфирное масло содержит около 90% лимонена. Используется для ароматизации лекарств и пищевых продуктов. 3.Бергамот — Citrus bergamia Risso. Дерево без колючек. Плод грушевидной формы, длиной 6—7,5 см, в диаметре 5,5—6,5 см (в основании), золотисто-желтый с зеленоватым оттенком. Кожура содержит 1 —3% эфирного масла, гесперидин и фурокумарины и бергаптол, бергаптен. Эфирное масло (Oleum Bergamottae) содержит лимонен и другие терпены, но специфический приятный аромат обусловливает линадилацетат C0—45%) и свободный линалоол. Бергамотовое масло применяется для отдушки мазей и в парфюмерии. 4. Л и м О н — Citrus limon Burm. (syn. Citrus limonium Risso). Дерево имеет короткие колючки, черешок листьев не крылатый, край листа мелкозубчатый; чашечка 5-зубчатая, венчик 4—8-лепе- стный. Плод овальной формы, на верхушке и у основания вытянут в сосок длиной 6—9 см и больше, в диаметре 4—6 см, светло- желтый. Кожура содержит около 0,6% эфирного масла, флавано- новые гликозиды геспаридин и эритроцитрин и фурокумарины. Эфирное масло добывается так же, как померанцевое, поскольку при перегонке с водяным паром оно в значительной мере теряет свой природный запах. Эфирное масло [Oleum Citri) содержит около 95% терпенов, главным образом лимонен, около 3% цитраля, 1% геранилацетат и немного цитронеллола; носителем лимонного запаха является цитраль.