Сахарный тростник—Saccharum officinarum L. (Gramineae - Злаки) В диком состоянии неизвестен, к одичанию не склонен. Культивируется тысячелетиями. Наибольшие площади находятся в Юго-Восточной Азии (Индия, Индонезия, Филиппины), на Кубе, в Бразилии и Аргентине. 26 Современный сахарный тростник представляет собой полигибридную группу растений. Это корневишные, многолетние, быстрорастущие, многостебельные растения высотой до 4—6 м. Поперечник стебля до 5 см. Листья широкие, напоминающие кукурузные. Цветения у плантационных растений не бывает, потому что их убирают раньше. Сахароза, сопровождаемая глюкозой, содержится в паренхиме стеблей, ее количество колеблется от 10 до 18% в зависимости от сорта и погодных условий. Из сахарного тростника человечество получает около 65% всего необходимого сахара. Остальное C0—35%) количество сахара получается из сахарной свеклы, типичной культуры в СССР и других европейских странах. Сахарозу извлекают из свежего сырья, превращенного в стружку, горячей водой с последующим выделением из очищенной вытяжки и кристаллизацией. Сахароза — не только пищевой продукт первой необходимости, но и ценное лекарственное вещество. Сахар — основной наполнитель порошков и таблеток с сильнодействующими и ядовитыми лекарственными препаратами, сырье для разных лекарственных сиропов. Из сахара получают глюкозу, ее растворы для инъекций имеют широчайшее применение в медицине (гипогликемия, инфекционные болезни, заболевания печени, при декомпенсации сердечной недостаточности, различных интоксикациях, как компонент противошоковых и кровезаменяюших жидкостей, как энергетический материал и т. д.).