Мускатный орех—Myristica fragrans Houtt. (Myristicaceae - Мускатные) Родина — острова Банда (Юго-Восточная Азия). Широко культивируется в Индии, Шри Ланке, Индонезии, Малакке, на Молукских островах, в Восточной Африке (о. Маврикий), на Сейшельских островах, о. Реюньон, о. Мадагаскар, в Вест-Индии. Древняя культура. Вечнозеленое тропическое дерево с кожистыми простыми листьями; цветки желтоватые, собраны в пазухах листьев в небольшие соцветия. Плод — мясистая яйцевидно-шаровидная ягода оранжево-желтого цвета, 4—6 см длиной, ~ с плотной кожурой; при созревании кожица и мякоть плода расщепляются надвое кольцевой вертикальной трещиной и внутри обнаруживается темно-бурое семя, частично закрытое ярко-красным сочным присеменником (arillus). Урожай семян собирают 2 раза в год (рис. 23). Присеменник снимают отдельно, он закрывает семя у основания в виде бокальчика и к верхушке расщепляется на лопасти. Высушенный присеменник сплюснутый, хрупкий, красновато-желтый, душистый, поступает в продажу под названием «мускатный цвет» — Macis. Семя, закрытое деревянистой кожурой, подвергают огневой сушке, кожуру отбивают, семенное ядро ненадолго помещают в известковое молоко для устранения способности к прорастанию и поражению насекомыми и сушат на воздухе. Приготовленные таким образом душистые ядра известны под названием «мускатный орех» — Nux Moschata или Semen Myristicae. Они овальной формы, около 3 см длиной и 2 см толшиной, с морщинистой поверхностью, серо-бурые, с белым известковым налетом в бороздах: на верхушке заметен светлый круглый рубчик. На разрезе ядро имеет оригинальное пестрое («мраморное») строение — основную массу образует оранжевый эндосперм, с краев в него внедряется темно-бурый перисперм в виде извилистых прожилок; зародыш белый, очень небольшой, расположен близ рубчика. Семенное ядро содержит 5—15% эфирного масла, в состав которого входят терпены — до 80% (а- и Р-пинены, камфен и др.), терпеновые алкоголя — 4—15% (линалоол, бориеол, гераниол, фенилпропановые дериваты (миристицин до 12%, сафрол до 3% и др.). Семенное ядро богато B5—40%) плотным жирным маслом, состоящим в основном из триглицеридов миристиновой кислоты. В основе жира обнаружено ядовитое, наркотически действующее вещество; предполагают, что оно относится к фенилпропановым дериватам, которые в организме подвергаются биотрансформации. Путем прессования семян получается плотный душистый оранжевый бальзам, состоящий из смеси жирного и эфирного масел и пигментов. Известен под названием Oleum Nucistae. Мускатный цвет содержит не менее 4,5% эфирного масла, 20% жирного масла и 30% амилодекстрина. Мускатный орех применяется как средство, возбуждающее деятельность желудка и исправляющее вкус лекарств. Эфирное масло, а также бальзам используют в мазях и растираниях как кожнораздражаюшее. Мускатный орех и мускатный цвет популярны как пряности.