Коричник Китайский. Коричник цейлонский —
Cinnamomum cassia Blume, С. ceylanicum Blume
(Lauraceae - Лавровые)
Коричник китайский известен только в культуре — Южный
Китай, Вьетнам, Шри Ланка, о. Ява, Суматра. Коричник
цейлонский произрастает в Шри Ланке, Южной Индии, Бирме,
Вьетнаме. В культуре — там же; кроме того, в Индонезии,
Японии, на островах Мадагаскар, Реюньон, в Камеруне, на
Антильских островах, в Гвиане и др.
Коричник китайский — вечнозеленое дерево до
15 м высотой. Нижние листья очередные, верхние —
супротивные, поникшие, на коротких черешках. Листья широко
овальные, цельнокрайные, кожистые, с верхней стороны
блестяще-зеленые, с углубленными главными жилками, с нижней
стороны — синевато-зеленые, покрытые короткими мягкими
волосками. Цветки, собранные в метельчатые соцветия, мелкие,
желтовато-белые, с простыми раздельнолепестным
околоплодником. Плод — ягода (рис. 33).
Коричник цейлонский — вечнозеленое дерево или,
в культуре, кустарник. Ветви цилиндрические, к верхушке
трехгранные, с супротивными листьями, на коротких черешках.
Листья овальные, тупо или коротко заостренные, кожистые, с
3—7 главными жилками.
От обоих видов собирают кору-корицу — Cortex Cinnamomi
cassiae и Cort. Cinnamomi ceylanici. Китайская корица представляет
собой кору в виде трубок или желобков толщиной 1—3 мм,
снаружи темно-коричневого цвета, местами покрытых слоем
пробки, но чаше она удалена; излом ровный. Запах ароматный,
приятный; вкус сладковатый, приятный и слегка вяжущий.
Кора цейлонской корицы ценится выше, чем китайской.
Лучшие сорта получаются исключительно от культивируемых
растений. Сбор коры производится с подрезанных кустов, по
достижении новыми побегами 1—2 м длины. Кору срезают
медным ножом и ее наружные части (перидерма и первичная кора
вплоть до склереидного слоя) удаляют. После этого кору
свертывают в двойные или тройные трубочки и высушивают на
солнце. Кора имеет светло-коричневый цвет, она очень тонкая,
часто не толще листа бумаги @,2—0,5 мм).
В коре корицы китайской содержится эфирное масло в
количестве 1—2%, состоящее главным образом из альдегида
коричной кислоты (около 90%).
Аромат цейлонской корицы тоньше, чем китайской, поэтому
она ценится гораздо выше. Эфирное масло A%) состоит из
альдегида коричной кислоты F5—75%), фелландрена и эвгенола
(около 10%).
Применяется в качестве средства, стимулирующего деятельность пищеварительных органов, как антисептическое
средство и для исправления запаха лекарств. Пряность.
Обрезки и другие отходы коры используют для получения
коричного эфирного масла (Oleum Cinnamomi).
Заменители корицы. Как заменители корицы
используются другие дикорастущие виды коричника, кора
которых толще и грубее и имеет менее приятный аромат: Cinnamomum
obtusitolium Nees и С. laureirii Nees из Вьетнама; Cinnamomum
burmanii Blume с о. Ява и др. С Антильских островов завозится
кора белой корицы — Cortex Canellae albae или Cortex Winterani
(Canella alba Murr., семейство Canellaceae). Снятая с ветвей дерева
кора освобождается от пробкового слоя и представляет собой
желобоватые куски, снаружи красновато-белые; внутренняя
поверхность белая; на срезе пед лупой заметны многочисленные
секреторные вместилища. Запах ароматный, похож на запах
корицы, вкус пряный, горьковатый. Содержит эфирное масло (до
1,3%), смолу (около 8%) и другие вещества. Применяется так же,
как корица.