Клещевина—Ricinus communis L. (Eupborbiaceae - Молочайные) Широко распространена в большинстве тропических и субтропических стран дико или полукультурно. Родина, возможно, Эфиопия. Центры культуры — Индия, Бразилия, Аргентина, Африка, Китай, Иран, СССР. В Египте разводится более 4000 лет. На родине — многолетнее растение, имеющее древовидный стебель до Юм высотой. В условиях культуры в странах умеренного климата (СССР и др.) — однолетнее растение до 2—3 м высотой. Стебель коленчато-ветвистый, вместе с ветвями зеленый или окрашенный в розовый, красный, фиолетовый и почти черный цвет. Листья очередные, с черешками длиной 20—60 см; пластинка голая, щитовидная, длиной 30—80 см, 5—11-пальчатораздельная; доли листа продолговатые, зубчатые. Соцветия — кисти, концевые и в пазухах листьев. Цветки однополые, однодомные; группы тычиночных цветков — в нижней части, пестичных цветков — в верхней части оси соцветия. Тычинки многочисленные, в ветвистых пучках; пестики с трехраз- дельным столбиком и бахромчатыми рыльцами красного, малинового или светло-желтого цвета. Плод — шаровидная коробочка, голая или с шипами, трехсеменная, трехстворчатая, растрескивающаяся или нерастрескивающаяся. Вид сборный, много рас и сортов; проводится большая селекционная работа (рис. 12). Зрелые семена (Semen Ricini) овальной формы, со спинной стороны выпуклые, с брюшной — более плоские, с продольным швом посередине. Оболочка гладкая, блестящая, пестрая, мозаичная. В зависимости от сорта клещевины окраска мозаики коричневая, розовая, светло-розовая-контрастная на фоне семени, от серого до медно-красного. Форма и пестрая окраска семени напоминают клеща *. На верхушке семени находится присе- менник, имеющий вид белого придатка, легко отваливающегося. Семена клещевины содержат жирное масло, в зависимости от сорта от 40 до60%. Семенное ядро богато белками (до 17%), в числе которых токсальбумин рицин B—3%) — вещество весьма ядовитое2. Ядовит и алкалоид рицинин @,1—1%), относящийся к группе пиридиновых алкалоидов с циангруппой в числе заместителей. Медицинское касторовое масло — фракция, получаемая при первом горячем прессовании. Для разрушения рицина масло обрабатывают горячим паром; рицин — вещество нестойкое и разрушается в результате гидролиза. осн3 kNA0 I сн3 Рицинин Медицинское касторовое масло (Oleum Ricini) бледно-желтого цвета, характерного запаха, густое, вязкое. Оно содержит до 85% триглицерида рицинолевой кислоты, которая является моноокси- олеиновой кислотой (оксигруппа находится при С,2). СН3 (CHjO СН - СН = СН - СНг - СНОН (СН2N СООН Рициноле ваякислота Остальное количество триглицеридов приходится на олеиновую (9%), линолевую C%) и предельные кислоты (до 3%). Благодаря рицинолевой кислоте касторовое масло в отличие от всех других жиров растворимо в 95% спирте (начиная с равного объема). Касторовое масло — классическое слабительное средство. Входит в состав некоторых линиментов (например, в бальзамические, обладающие антисептическими свойствами и способностью ускорять регенерацию тканей). Технические (в том числе специальные) сорта касторового масла широко используются в разных областях промышленности. Высокая вязкость, сохраняющаяся при высоких температурах, и неокисляемость делают касторовое масло исключительно ценным смазочным средством для электромоторов.