Куркума. Зедоария—Zingiber officinale Roscoe, Alpinia officinarum Hance, Curcuma longa L. Curcuma zedoaria Roscoe (Zingiberaceae - Имбирные) Все эти растения издавна культивируются в области влажных тропических лесов Юго-Восточной Азии на материке и на островах, разводятся и в соответствующих по климату местах Америки и Африки. Все они — многолетние травянистые растения со сложной корневой системой. Листья очередные, влагалищные, с продолговато-ланцетной пластинкой и выдающейся снизу центральной жилкой. Цветки в коротком верхушечном колосе в пазухах крупных зеленых прилистников. Цветки состоят из наружного околоцветника, трехзубчатого, короткого, чашечковидного и внутреннего околоцветника, венчиковидного, трубчатого с отгибом из трех нескольких неправильных лопастей. Тычинки в двух рядах — по 3 в каждом. Тычинки наружного круга бесплодные, средняя превратилась в декоративно окрашенную лепестковид- ную крупную губу, две боковые представляют собой мелкие острые зубцы. Во внутреннем круге также две боковые тычинки недоразвиты и превращены в нектарники и только одна тычинка несет нормальные пылинки с обильной пыльцой. Плод, если он образуется, — трехгнездная коробочка. Обычно размножение вегетативное, корневищами. Корневища этих растений богаты эфирным маслом и жгучи на вкус. Они применяются как средства, возбуждающие пищеварительную деятельность желудка: их настойки входят в состав разных желудочных и аппетитных капель и тонизирующих средств; применяются и порошки. Корневища имбирных, кроме того, используются в пищевой промышленности, в кондитерском и ликеро-водочном производстве.